Seit dem Ende der Eiszeit ist sie in klaren nährstoffreichen Seen Europas heimisch: die Kleine Maräne. Im Bodenseegebiet ist sie als Felchen oder Renke bekannt. Die Fische gehören zur Familie der Lachsartigen, besitzen ein äußerst wohlschmeckendes, feines weißes Fleisch und sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Sie erreicht eine Größe von etwa 25 Centimeter und ein Gewicht von 200 Gramm. Die in den Sommermonaten gefangenen Kleinen Maränen gelten nicht nur bei Kennern als besondere Delikatesse. Besonders frisch geräuchert oder gebraten ist sie eine ausgesprochene Fischspezialität. In der Region der Mecklenburgischen Seenplatte hat ihr Fang eine lange Tradition. Die Fischer sorgen mit spezialisierten, streng nachhaltig ausgerichteten Fangmethoden für ein Angebot, das in seiner Frische und Qualität einmalig ist.

Neben dem zarten Fleisch überzeugt auch der delikate Maränenkaviar den Gourmet: leicht nussig, bissfest ist er ein Muß für den Feinschmecker!

Für alle, die einmal Maränenkaviar probieren möchten, empfehlen wir einen Besuch der Müritz-Fischtage 2009 ab morgen (26.9. bis 11. Oktober 2009).