Carolin Mattigka lebt in der schönen Inselstadt
Malchow und arbeitet bereits seit über einem Jahr in der Reservierung von KUHNLE-TOURS. Dort berät sie unsere Kunden hinsichtlich ihres nächsten Urlaubs und verwaltet unter anderem die
Liegeplätze.
Das nun folgende Rezept stammt aus ihrem Rezeptbuch.
Zutaten für vier Portionen: 4 mittelgroße Kohlrabi, 200 g Bulgur (türkischer Weizen, alternativ: Reis), 500 ml Brühe, 1 Schalotte, 200 g Rinderhackfleisch, 1 TL Pflanzenöl, 1 Bund glatte Petersilie, 200 g Frischkäse
Für den Kräuterdip: 1 Becher körniger Frischkäse (200 g), 50 ml Molke, 3 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel), Salz, frisch gemahlener Pfeffer, mildes Paprikapulver...
Zubereitung:
1. Kohlrabi schälen, waschen und einen Deckel abschneiden. Dann aushöhlen und einen 1 Zentimeter breiten Rand stehen lassen. Das Innere und den Deckel würfeln. Bulgur nach Packungsanleitung in 300 Milliliter Brühe kochen.
2. Schalotten abziehen, fein würfeln und mit dem Rinderhackfleisch in erhitztem Öl anbraten. Das Innere vom Kohlrabi hinzugeben, 100 Milliliter Brühe angießen und abgedeckt 10 Minuten garen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, grob hacken und mit Bulgur und Frischkäse zum Hackfleischmix geben.
3. Einen Teil der Mischung in die Kohlrabi füllen und diese in einen Bratschlauch geben. Dann die restliche Brühe angießen, übrige Füllung hinzugeben und alles im Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) garen. Auf dem Hausboot gilt: auf höchster Stufe garen. Dauer: ca. 30 Minuten
4. Dipzutaten verrühren, mit den Gewürzen abschmecken und zu den Kohlrabi servieren.
Die Zubereitungszeit beträgt circa 70 Minuten - eine lohnende Investition!